食品,含量,都是,作用,腐乳

提問: 發出惡臭的臭豆乳 問題補充: 為什么有不少人喜歡吃發出惡臭的臭豆乳?會對身體有害嗎?在家中怎樣消除其惡臭味? 医师解答: 炸下就會好許多從傳統的食品看,臭豆腐與其他豆制品(如豆醬、豆豉、各種腐乳)一樣都是豆類發酵制品,是通過接種霉菌后,經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用后,產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收,同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用,這在一般食品中含量卻極少。

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